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干炸响铃
作者: admin 来源:admin 发布日期:2019-06-05 11:14 查看次数:
干炸响铃,乍一看这四个字我实在想不起来这是个什么菜?查了百度才知道,其实就是小时候吃的腐皮饺子。说是饺子其实不是饺子。就是豆腐皮包裹着肉馅卷成一个长条,切成段后可以炒菜吃。干炸响铃,那他的做法一定是干炸着吃。干炸之后沾着酱吃,味道不错。【响铃】如果我没看错,响铃外面包的皮是豆腐皮,常见的口味是里面包着肉馅,肉馅一般会有一些小葱在里面。个人觉得响铃最好吃的方法是响铃炒黄酒芽,炒的时候放点黄酒味道非常香。当然,炸着吃也不错。【制作】将肉馅活着小葱段等炸一下。使用一张油豆腐皮,注意是油豆腐皮卷起来在油锅炸一遍。这样就准备好了响铃了。将响铃切成段再炸就是油炸响铃了。【口味】豆腐皮特别脆,嚼着很舒服。肉馅是事先腌过的味道很好。沾着甜酱吃味道非常好。不过毕竟是油炸的,感觉这道菜是比较油腻的,有时候拿着腐皮豆腐的条,油会沾到手上。【价格】从没在餐馆吃过这道菜,就像之前说的响铃炒黄酒芽味道是最配的。去市场上买一大条响铃,大概30公分长,价格一般在15块钱左右,用它来炒菜可以做两盘。一般人吃两三段就饱了。【推荐】个人感觉,在早饭的时候就着粥吃味道是非常好的。这道菜应该不仅仅是杭州,长三角地区都比较常见。


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